Een van de dingen die ik leuk vind aan gezond eten, is het uitproberen van nieuwe recepten. Heerlijke gezonde creaties bedenken zoals deze avocado kokos pudding. Regelmatig krijg ik te horen dat gezond eten toch net wat minder lekker is en dat je zoveel moet laten als je gezond wil eten. Daar ben ik het helemaal niet mee eens!

Tuurlijk mag je best eens zondigen en ook ik eet wel eens iets wat eigenlijk niet de bedoeling was. Maar 1 ding hoef je nooit te missen.. namelijk lekkere toetjes. Er zijn zoveel leuke, gevarieerde toetjes te bedenken die van pure, lekkere én gezonde ingrediënten gemaakt zijn.
Dus wat de gezonde toetjes betreft.. Eat your heart out!

Recept

Blikje kokosroom (liefst Biologische)
Avocado 1x
Halfverse dadels, ontpit 4x
Honing 1tl (optioneel)
Kokosrasp, zonder suiker 1 á 2 el

Wat heb je nog meer nodig..

Staafmixer
Kom
En verder niks 🙂

Doe alle ingrediënten in een kom, zet de staafmixer erop en mixen maar.. Doe de pudding in een bakje en zet weg in de koelkast.
Dit toetje is een heerlijk dessert. Maar je mag het ook op een ander tijdstip eten hoor 😉 Op een warme zomerdag is dit een heerlijke koude lunch. Doe er dan nog wat extra bevroren fruit op of doorheen voor extra verkoeling.

Versier deze heerlijke pudding met wat rauwe noten, kokosrasp blauwe bessen.
Maak er wat moois van.

Enjoy Your Day